Ce Este Kefirul? Care Sunt Beneficiile Sale?

Kefirul este o sursă principală de calciu, un mineral esențial pentru sănătatea oaselor și pentru multe alte funcții importante ale organismului, și necesar pe tot parcursul vieții umane.

Kefirul, obținut din lapte, este o sursă fundamentală de calciu, un mineral esențial pentru menținerea sănătății oaselor, atât în perioada copilăriei, pentru dezvoltarea sănătoasă a oaselor și creștere, cât și în perioada de vârstnicie, pentru prevenirea bolilor legate de deteriorarea oaselor, cum ar fi osteoporoza. Consumul zilnic de cel puțin 2-3 porții de lapte sau produse lactate este important pe tot parcursul vieții. Kefirul, produs din lapte, satisface nevoia de calciu și proteine și, datorită bacteriilor probiotice conținute, oferă numeroase beneficii pentru sănătate. De asemenea, este recomandat ca persoanele sănătoase să consume kefir în mod regulat pentru a proteja sănătatea și pentru a preveni diverse tipuri de boli.

Ce Este Kefirul?

Kefirul este o băutură obținută prin fermentarea laptelui de vacă, oaie sau capră cu un tip special de drojdie numit "drojdie de kefir", având un gust și o consistență asemănătoare cu cele ale ayranului, dar fără sare și cu un gust ușor acrișor. Kefirul își are originile în regiunea Caucazului și își ia numele din limba rusă, unde "kefir" înseamnă „ceea ce aduce plăcere”. Kefirul conține toate beneficiile laptelui și, în același timp, are un conținut ridicat de probiotice. Bacteriile probiotice sunt grupuri de bacterii cunoscute și sub denumirea de bacterii benefice, care ajută la reglarea digestiei, întărirea sistemului imunitar, echilibrarea colesterolului și au multe alte efecte pozitive asupra organismului. Consumul regulat de alimente probiotice, inclusiv kefirul, contribuie la menținerea sănătății și protejează împotriva multor boli datorită acestor efecte benefice. Kefirul, fiind unul dintre cele mai eficiente alimente probiotice, constituie o parte importantă a unei alimentații sănătoase și echilibrate și ar trebui să devină o obicei alimentar pentru persoane de toate vârstele.

Beneficiile Kefirului pentru Sănătate

Kefirul este o sursă foarte valoroasă de calciu, fiind în același timp bogat în vitaminele din complexul B, vitamina K și alte vitamine și minerale. Consumul de kefir poate ajuta la satisfacerea necesarului de calciu fără a provoca probleme digestive, în special la persoanele care întâmpină dificultăți cu digerarea laptelui. Kefirul, care conține peste 75 de tipuri diferite de bacterii probiotice, este, de asemenea, un aliment funcțional care aduce nenumărate beneficii pentru sănătate. Iată câteva dintre beneficiile kefirului:

Întărește Sistemul Imunitar

Bacteriile probiotice din kefir sunt foarte eficiente în întărirea sistemului imunitar. Prin dezvoltarea florei bacteriene benefice din intestin, kefirul previne situațiile de disbioză, în care bacteriile benefice sunt reduse, iar cele dăunătoare cresc. Astfel, kefirul întărește sistemul imunitar și oferă protecție împotriva bolilor.

Reglează Digestia

Pentru ca procesele digestive să decurgă în mod regulat, este nevoie de bacterii benefice în intestin. Kefirul, fiind un probiotic important, sprijină această floră bacteriană și ajută la prevenirea problemelor precum diareea, constipația, gazele și balonarea, precum și crampe intestinale.

Reglează Tensiunea Arterială și Protejează Împotriva Bolilor Cardiovasculare

Bacteriile probiotice din kefir funcționează similar cu medicamentele pentru scăderea colesterolului, numite statine, ajutând la echilibrarea nivelurilor de colesterol din sânge. De asemenea, ajută la reglarea tensiunii arteriale la persoanele cu hipertensiune și la cei care se confruntă cu scăderi ale tensiunii, oboseală, epuizare și tulburări de vedere. Prin toate aceste efecte, kefirul oferă o protecție semnificativă împotriva bolilor cardiovasculare.

Îmbunătățește Aspectul Pielii și Ajută la Tratarea Afecțiunilor Dermatologice

Kefirul are efecte pozitive asupra pielii, inclusiv îmbunătățirea elasticității, menținerea echilibrului de umiditate și întârzierea problemelor legate de îmbătrânire. Pe lângă îmbunătățirea aspectului pielii și accelerarea vindecării rănilor și arsurilor, kefirul ajută la tratamentul afecțiunilor dermatologice precum eczema. De asemenea, sprijină creșterea sănătoasă și rapidă a părului și unghiilor.

Protejează Sănătatea Mușchilor și Oaselor

Majoritatea oaselor sunt formate din mineralul de calciu. Calciul, unul dintre mineralele cele mai necesare în timpul vieții, trebuie să fie suficient de prezent pentru a continua formarea oaselor în perioada de creștere și pentru a preveni distrugerea oaselor în vârstnici. De asemenea, este esențial pentru menținerea funcționării corecte a mușchilor, prevenirea crampei și creșterea forței musculare. Kefirul, fiind o sursă importantă de calciu, este foarte benefic pentru menținerea sănătății mușchilor și oaselor.

 

Protejează Împotriva Bolilor de Ficat și Rinichi

Kefirul, fiind un aliment prietenos cu ficatul și rinichii, poate ajuta la prevenirea efectelor secundare dăunătoare ale medicamentelor utilizate. De asemenea, ajută la dizolvarea pietrelor la rinichi și la vezica biliară. În plus, sprijină sănătatea ficatului și a rinichilor prin prevenirea infecțiilor tractului urinar, a infecțiilor renale și hepatice.

Ajută la Pierderea în Greutate

Kefirul, fiind un aliment sănătos și nutritiv, accelerează metabolismul și previne crizele de foame prin oferirea unei senzații de sațietate prelungite, contribuind astfel la creșterea ratei de succes în dietele de slăbire. De asemenea, sprijină funcționarea corectă a sistemului digestiv, prevenind problemele de constipație și balonare, și ajută la atingerea formei dorite a corpului.

Îmbunătățește Funcțiile Cognitive

Studiile științifice sugerează că consumul regulat de kefir este asociat cu dezvoltarea inteligenței, a dezvoltării limbajului și a funcțiilor cognitive la copii. De asemenea, la adulți, ajută la prevenirea oboselii și a stării de somnolență pe parcursul zilei, îmbunătățind concentrarea și vitalitatea.

Când Ar Trebui Consumate Kefirul?

Una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le au persoanele care se preocupă de alimentația sănătoasă și doresc să facă din consumul de kefir un obicei este momentul potrivit pentru a bea kefir. Fiind un aliment natural, kefirul nu are un interval de timp specific în care ar trebui consumat în timpul zilei. Prin urmare, poate fi consumat la orice oră a zilei. Totuși, în cazul persoanelor cu anemie feriprivă, este recomandat ca kefirul cu un conținut ridicat de calciu să nu fie consumat împreună cu alimente bogate în fier. Alimentele bogate în fier includ carne roșie și albă, ouă, pește, leguminoase și legume cu frunze verzi închise. Deoarece aceste alimente sunt de obicei consumate la mesele principale, kefirul poate fi consumat la gustări. Persoanele cu sensibilitate gastrică sau boală de reflux ar trebui să evite consumul de alimente cu 2 ore înainte de culcare. În aceste cazuri, kefirul poate fi consumat la gustările de dimineață și după-amiază sau cu 2 ore înainte de culcare.

Cum Se Face Dieta cu Kefir Acasă?

Kefirul este un aliment foarte sănătos și este utilizat adesea în diete de detoxifiere acasă. Continuarea unei alimentații sănătoase și echilibrate este esențială pentru menținerea funcțiilor zilnice ale corpului și pentru prevenirea bolilor. Din acest motiv, dietele stricte care se concentrează pe un singur aliment nu sunt recomandate din punct de vedere al sănătății, deoarece nu sunt dovedite științific. În perioadele cu probleme digestive intense, colesterol ridicat și nevoie de probiotice, dieta cu kefir acasă poate fi aplicată consumând kefir pentru a satisface întreaga nevoie de lapte și produse lactate zilnic. Astfel, puteți include 1 pahar de kefir la fiecare gustare în cadrul unui program alimentar format din 3 mese principale și 3 gustări.

Efecte Secundare și Riscuri ale Kefirului

Deși kefirul este cunoscut pentru beneficiile sale și efectele pozitive asupra sănătății, ca orice aliment, consumul excesiv sau consumul de către persoanele cu anumite afecțiuni poate duce la rezultate nedorite și pot apărea efecte secundare. Persoanele care urmează un tratament și iau medicamente în mod regulat ar trebui să fie prudente cu consumul de kefir. Aceste persoane, în special dacă sunt noi în consumul de kefir, ar trebui să consulte mai întâi medicul și să înceapă consumul conform recomandărilor acestuia. Rareori, consumul de kefir poate cauza sensibilitate gastrică, crampe sau constipație. În acest caz, ar trebui verificat dacă aceste probleme dispar la întreruperea consumului de kefir. La pacienții cu afecțiuni renale, consumul de kefir poate fi problematic din cauza conținutului ridicat de fosfor. Persoanele cu afecțiuni care afectează sistemul imunitar sau care iau medicamente imunomodulatoare ar trebui să fie atente la reacțiile posibile cauzate de microorganismele din kefir. Gravidele și femeile care alăptează, precum și persoanele cu diabet ar trebui să evite consumul de kefir fără a consulta mai întâi medicul. În plus, este cunoscut că nu se recomandă administrarea de kefir copiilor sub 1 an